Taller de salsas

En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato. La consistencia líquida o semilíquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama que puede ir desde e lpuré a la más líquida de un caldo. Algunos autores definen la salsa como unaderezo líquido para los alimentos.a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_(gastronomía)#cite_note-Larousse-1" style="text-decoration: none; color: rgb(11, 0, 128); white-space: nowrap; background: none;">1 Hay autores culinarios que denominan a las salsas como «destilados del deseo».a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_(gastronomía)#cite_note-McGee-2" style="text-decoration: none; color: rgb(11, 0, 128); white-space: nowrap; background: none;">2 Las salsas no solo afectan a las sensaciones del gusto y el olor, pueden ofrecer colores diversos que afectan a la apariencia visual de un plato y a veces orquestan diversas sensaciones al mismo tiempo.